Блоги туристов: рассказы и отзывы туристов о путешествиях

Ни один гурман в мире не может называться гурманом, если не пробовал трюфели – гастрономическую «драгоценность» Истры. Трюфели – грибы, которые растут под землей и являются защитным знаком Истры. На Истре строго хранятся рецепты их приготовления. Возможность познакомиться с изумительным богатством вкуса трюфелей, предлагается на Днях трюфелей, которые на Истре проводятся в течение осени.

Трюфель – это необычный плод, который растет под землей и имеет не очень привлекательный вид и ярко выраженный запах. Этот редкий и высоко ценимый гриб растет в плодородной истарской земле и является настоящим культурным деликатесом. Истарский белый трюфель - один из самых ценных в мире.

Кулинарные ценности трюфелей открыли уже древние римляне. Во время 500-летнего господства Венеции Мотовунский лес назывался Лесом Св. Марка, в котором только ограниченному кругу людей было разрешено собирать трюфели. После смены власти и установления Австро-Венгерской монархии на данной территории, трюфели попадали только в Венский двор. До сегодняшнего дня трюфель так и остается эксклюзивным деликатесом – верхом гастрономии. Грибы не вырастают над поверхностью земли, поэтому их можно обнаружить только с помощью специально дрессированных собак или свиней.

Истра имеет два типа земли: интенсивную темно-красную в прибрежной части и серую землю (жирную, глинистую) в средней части полуострова. Трюфели растут в серой земле, а их эпицентром является влажный Мотовунский лес, по которому протекает река Мирна. Зона трюфелей простирается на северо-запад до города Бузета и Лепоглавы и на юго-восток вдоль реки Раша на Лабинштине и южнее до Паринштины.

Подробнее о возможности проживания и отдыха в Истрии см. на портале YourAdria.com